المقادير
- 1ك صدور فراخ مخلي مقطع مكعبات
- 4 ثمرة طماطم معصورة و متصفية من البذور و القشر
- 1 ثمرة بصل مبشورة
- ربع كوب عصيرليمون
- ربع كوب زيت زيتون او عادى
- علبه زبادي
- ملح وفلفل اسود علي حسب الرغبه
- نصف معلقة صغيرة بهارات فراخ
- 2 ورق لورى للتتبيل
- ربع معلقة صغيرة زعتر
- 1 بصل مقطع مكبات
- فلفل الوان احمر و اخضر و اصفر مقطعة مكعبات
- اسياخ خشبية (يجب نقع السيخ الخشب فى الماء لمدة ساعة حتى لا يحترق اثناء الشواء اذا كنا سنشوية على الفحم)
طريقة التحضير
هنغسل الفراخ كويس جدا ثم نجيب بولا كبيرة ونضع فيها الفراخ ونضيف عليها كل المكونات طماطم والبصل المبشور وعصير الليمون و الزيت و الزبادي و البهارات والملح والفلفل اسود والزعتر وورق اللورى,
تقلب كل المكونات جيدا واغطيها ثم وتترك في الثلاجة من 3 ساعات واكثر,ثم نخرجها من الثلاجه ثم نحضر الفلفل الالوان والبصل المكعبات ويشكل السيخ مثلا بصل وفلفل احمر ومكعبات الفراخ ثم مثلا بصل وفلفل اصفر والدجاج وهكذامع التنويع دائما فى تشكيلة السيخ حتي انتهاء السيخ ,
بعد انتهاء من الكميه نضيع التتبيله المتبقيه علي الاسياخ وتشوي علي الجريل او في طاسة(على نار هادئة) او علي الفحم وتقدم في طبق معه ارز او مكرونه او بطاطس او من االممكن عملة شندوتشات فى العيش الفينو.
والف هناء وشفاء